Por Giovanna Ferreyra

Puedes sustituir la carne de puerco por pollo
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tipo de costo: Moderado
Dificultad: Media
Porciones: 12

Ingredientes:

2 tazas de mole
50 gramos de chocolate para mesa
2 cubos de consomé de pollo
½ kg de carne (de cerdo cocida y deshebrada)
250 gramos de manteca de cerdo
1 kilo de masa para tortillas
1 lata de leche evaporada
2 cucharadas de caldo de pollo
10 hojas de plátano (cocidas y cortadas en cuadros)
Modo de preparación:

1.-     Prepara el mole con un poco de caldo de pollo, agrega el chocolate para mesa, los cubos de consomé de pollo y la carne (pollo o cerdo).

2.-     Bate la manteca hasta que esté blanca y esponjosa; agrega la masa para tortillas, la leche evaporada y las dos cucharadas de caldo de pollo y continúa batiendo hasta que un trocito de masa flote en un vaso con agua.

3.-     Unta un poco de masa en la hoja de plátano y, en el centro, pon una cucharada de mole. Dobla cuidadosamente evitando que se salga el relleno.

4.-     Cuécelos a baño María por 30 minutos a fuego medio.